Sidõnio De Sousa Bairrada Reserva 2021
CHF 19.00
Vinification:
Égrappage total. 8 jours de fermentation avec contrôle des températures et 3 jours de macération. Etape de 7 mois en fûts de chêne français de 2ème et 3ème année.
Cépages:
Touriga Franca,Touriga Nacional,Tinta Roriz
Notes de dégustation :
Couleur rubis. Arôme très expressif avec des notes de violette, de prunes noires, de chocolat noir et d’épices. Excellente structure. Fin de bouche longue et harmonieuse.
Conseils de conservation et de service :
Servir entre 16º et 17ºC.
Accords mets et vins :
Excellent avec de la viande rôtie et du fromage.
Allergènes:
Contient des sulfites.
Critiques et récompenses :
. 17 points à Revista de Vinhos.
Description
Sidónio de Sousa est l’un des grands producteurs de vin de la région de Bairrada. Réputé pour avoir parmi les plus anciens, certains des meilleurs vignobles de Baga à Bairrada, il continue à faire son vin de manière traditionnelle, ce qui donne des vins juteux, exquis avec de bons fruits et vieillis en vieux chêne portugais, rare de nos jours, même au Portugal
Cépages : Bical et Cercial
Notes de dégustation : Couleur citrine, arôme frais et élégant En bouche, il présente une excellente acidité sans devenir agressif, une bonne structure et une irrévérence
Température idéale : Il doit être servi entre 10 ºC et 12 ºC
Accords : Idéal pour accompagner les plats de fruits de mer poissons gras, grillés ou rôtis
Teneur en alcool : 13% vol
Elevage : Après une fermentation d’environ 30 jours, les vins déjà complètement fermentés entament leur processus de clarification naturelle de 3 à 4 semaines, à la fin duquel ils sont nettoyés pour éliminer les lies épaisses, et passer ainsi les froids mois d’hiver
Classement : Denomi
