Masseto 2023 75 cl

Caractéristiques et conseils de dégustation de Masseto 2023

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une profonde teinte rubis parée de reflets violets, témoignant de sa grande jeunesse et de son dynamisme.

Nez
Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes intenses de mûres et de cerises bien mûres. Il s’enrichit ensuite de touches de poivre noir, de tabac doux et d’une élégante nuance de graphite.

Bouche
Au palais, la structure se montre à la fois élégante et assurée, portée par des tanins jeunes et soyeux. L’acidité apporte une belle fraîcheur qui sublime un fruit profond et éclatant, offrant une finale harmonieuse et particulièrement enveloppante.

Accords mets et vins
Ce grand vin rouge s’accorde à merveille avec des viandes nobles rôties ou braisées, comme une belle pièce de bœuf maturé, une côte de veau ou un agneau de lait confit. Il accompagne également très bien les gibiers servis avec des réductions corsées, ainsi que les fromages à pâte dure affinés tels qu’un vieux parmesan ou un pecorino toscan.

Le raffinement et l’équilibre d’un grand merlot de Toscane

La propriété
Créée en 1987 au cœur de la Toscane, sur la côte de Bolgheri, Masseto s’est imposé comme une référence mondiale. Née de l’intuition d’implanter du merlot sur une colline d’argiles bleues, cette cuvée d’exception a d’abord fait partie du domaine Ornellaia avant de s’en affranchir. Aujourd’hui propriété exclusive de la famille Frescobaldi, le domaine cultive son identité unique avec un vignoble d’environ sept hectares. Reconnu pour sa rareté et son prestige, ce vin incarne l’excellence italienne, alliant puissance et raffinement dans le plus pur esprit des grands crus internationaux.

Le vignoble
Situé sur la côte tyrrhénienne en IGT Toscana, le vignoble s’étend sur environ sept hectares à une altitude comprise entre 100 et 110 mètres. Les vignes, âgées de vingt à trente ans en moyenne, bénéficient d’une pente douce orientée vers la mer et d’un terroir exceptionnel composé de marnes argileuses bleues pliocènes, parsemées de graves et de sables. Conduit en agriculture biologique depuis 2012, le domaine favorise la biodiversité grâce à des couverts végétaux entre les rangs. La viticulture y est minutieuse et entièrement manuelle, avec une densité de plantation d’environ 4 000 pieds par hectare pour maîtriser la vigueur des ceps.

Le millésime
L’année a débuté par un hiver clément favorisant un réveil précoce de la vigne. Le printemps, particulièrement pluvieux, a permis de reconstituer les réserves d’eau dans les sols argileux, nécessitant un travail rigoureux de sélection végétale. L’été s’est révélé chaud, avec des températures avoisinant les 35 °C, mais sans pics caniculaires extrêmes. Grâce aux réserves hydriques printanières, la maturation s’est déroulée de manière lente et homogène. Enfin, les précipitations de la fin août associées à des nuits fraîches en septembre ont garanti une concentration optimale tout en préservant une belle acidité.

Vinification et élevage
Les grappes destinées au Masseto 2023 sont récoltées à la main dans de petites caisses de 15 kilos. Après un éraflage et un pressurage délicat, les baies rejoignent des cuves en béton par gravité. Chaque parcelle est vinifiée individuellement. La fermentation s’enclenche naturellement grâce aux levures indigènes, avec des températures maintenues entre 25 et 28 °C. Des remontages et des délestages rythment cette étape, suivis d’une macération de 21 à 28 jours selon les lots. La fermentation malolactique s’effectue ensuite dans des barriques de chêne neuves. Les vins vieillissent séparément pendant un an, puis sont assemblés avant de retourner en barriques pour douze mois supplémentaires, totalisant 24 mois d’élevage sous bois. Une année de repos en bouteille vient parfaire l’ensemble avant la commercialisation.