Espumante Sidónio D Sousa Branco 70 cl
CHF 19.00
Description
Description
Maturation : Après la fermentation, le vin se décante naturellement dans le réservoir, étant soutiré à la fin de l’année, moment où il se prépare pour l’embouteillage du vin effervescent, avec des levures libres. Les bouteilles de vin effervescent sont placées dans la cave pour effectuer la fermentation en bouteille à une température contrôlée et à l’abri de la lumière. Après la fermentation, les bouteilles restent en cave, en vieillissement jusqu’à ce que le remuage et le dégorgement soient réalisés sans addition de sucre, moment à partir duquel le produit est prêt à la commercialisation.
Vinification : Vendangé manuellement, la dernière semaine d’août et la première semaine de septembre. Les raisins sont déversés dans le pressoir à membrane, où ils sont écrasés et le moût est extrait. Le moût est refroidi, décanté et transféré dans un réservoir en inox où il effectuera la fermentation, avec contrôle des températures.
